Dags för grovarbete. Komposten ska grävas ur. Det får göras i etapper. Tjälen sitter djupt i jordhögen. Det som silas genom gallret blir en finfin hög med brun jord. Det är inte bara jag som gillar den. Rödhaken vill också vara med.
Rabarbern är nu decimeterhög. Jag plockar lite och gör rabarberkompott. Lite, men gott!
RABARBERKOMPOTT
1 kilo rabarber
1/2 vaniljstång
8 dl vatten + 1 dl socker
ca 3 msk potatismjöl utrört i lika mycket kallt vatten
Koka allt utom potatismjölet tills rabarbern blivit mjuk. Rör då i potatismjölet. Sjud upp och rör om. Klart!
(Till det kan man ha creme fraiche blandat med florsocker och kardemumma. Fint.)
